Fornetto, migliori criteri di scelta
Se al momento di acquistare un fornetto elettrico ci assale il dubbio se prenderlo ventilato o tradizionale, prima di decidere sarà opportuno passare in rassegna i cibi che, abitualmente, siamo soliti cucinare. Se nel fornetto dovranno essere cucinate lasagne o arrosti il modello ventilato sarà quello più adatto, al contrario è preferibile un fornetto tradizionale per la preparazione di torte e dolci. Questo perché il ventilato tende a rosolare l’esterno creando una crosta croccante e lasciando morbida la parte interna, mentre il fornetto tradizionale procede a una cottura più lenta e omogenea, soprattutto in presenza di agenti lievitanti. Stesso discorso per pizza e pane. Premesso che non va mai aperto il fornetto durante la cottura per non ‘afflosciare’ la lievitazione, un conto è se si vuole una pizza particolarmente croccante cotta nel ventilato o una focaccia uniforme dentro e fuori …